Recette kabyle : Galette kabyle arhlum

June 25, 2014, 6:00 am

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  La différence entre la galette kabyle (Arhlum, aghroum) et la galette des autres régions de l’Algérie comme la kesra algerienne ou khobz ftir, Rakssisse : c’est l’utilisation de l’huile d’olive. Entre la Grande et Petite Kabylie, la galette se prépare différemment mais elle est toujours faite à base de semoule et d’huile d’olive des oliviers des […]

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Pain maison marguerite moelleux

July 7, 2014, 8:15 am

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Recette pain maison Ce pain maison vous plaira j’en suis sûr. Ce que j’aime faire mon pain moi même surtout pendant le ramadan, avec les différentes farines du commerce, la boulange est devenue pratique très courante. C’est bio déjà et le fait maison est toujours bon. Et si en plus on donne une forme à son pain, […]

Khobz eddar pain maison

October 6, 2014, 9:45 am

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Khobz dar, pain maison algerien Bonjour, je vous propose un pain maison algérien cuit au four très apprécié pendant le mois du ramadan. Khobz eddar demeure le pain le plus couramment préparé en Algérie. Alors voici une version facile nécessitant qu’un seul temps de pose ce qui fera encore gagner beaucoup de temps en cuisine pour la […]

Naan : pain indien comme à Singapour

November 10, 2014, 8:30 am

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Voici le naan, pain rond et plat. C’est à Singapour, que j’ai vu faire ce naan, dans le Little India, sur l’avenue principale. Il y a pleins de petits restaurants qui vous préparent ces naans tous chauds sortis du tandoor (four en terre).Si vous avez déjà mangé dans un restaurant indien ou pakistanais, c’est le pain […]

Pain Challah, pain de shabbat

November 20, 2014, 10:15 am

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  Bonjour, j’ai testé ce pain halla ou challah. C’est un pain brioche préparé pour les fêtes religieuses juives. J’ai été subjuguée par le goût et la texture de ce pain. C’est une cliente à qui j’ai fait une pose d’ongles qui venait d’en préparer et qui m’en a proposé avec un café. Bien évidemment pour […]

Pain pour Panini maison

November 21, 2014, 3:05 pm

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Bonjour, aujourd’hui je vous propose ma préparation de la pâte à pain panini. Ces pains sont bien moelleux et puis vraiment facile à faire. Ces pains ne doivent pas être trop épais avec peu de mie, car une fois garnis, ils passent à la machine panini qui l’écrase et fait dorer sa croûte en le marquant comme […]

Recette pain d’épice

December 15, 2014, 6:15 am

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Beaucoup sont déjà en plein dans les préparatifs de Noël : les cadeaux, le sapin, la décoration de la table et le menu. Et dans cette catégorie, on peut y noter son pain d’épices : cette gourmandise fait partie de la magie de Noël. je vous en propose un fait hors des sentiers battus préparé avec une boite de lait concentré […]

Pain pita pain libanais ou arabe

December 17, 2014, 3:15 am

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Le pain pita (ou pita comme en Grèce) est un pain peu épais de forme ronde et vide à l’intérieur, généralement présenté empilé les uns sur les autres, on le retrouve dans divers pays du moyen-orient sous un nom différent : pain turc, pain arabe, pain libanais ou pain pita. Avec du houmous, (mezzé libanais) ou en sandwich […]

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Pain hamburger maison / mes recettes testees chez vous

January 28, 2015, 3:00 pm

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J’ai d’abord trouvé chez Loulou ma recette des pains hamburger maison express. Elle l’avait elle même repérée sur le blog « aux saveurs de Llysa ».  Et ensuite, la recette a tourné sur la blogosphère et beaucoup d’entre vous l’ont réalisée : C’est une recette rapide sans temps de pause et on obtient comme on peut le voir de […]

Pita a la farine complète a la poele

February 16, 2015, 8:20 am

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J’avais préparé ces pains ronds plats ou galettes pour accompagner un plat en sauce. Ces pains m’ont pris 5 minutes montre en main et très peu d’ingrédients. N’ayant vraiment aucune idée du résultat, c’est qu’une fois cuits que j’ai pu leurs donner un nom : les pita, ce pain rond plat qui se gonfle d’air pendant […]

Harcha au yaourt et fleur d’oranger

March 27, 2015, 8:25 am

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Recette harcha facile Je vous propose une version sucrée de Harcha (al Harcha bi asmid), galette de semoule très populaire de cuisine marocaine qui se sert au petit déjeuner, ou au goûter. Une recette économique, rapide et simple à faire que je prépare avec du yaourt et parfumée à l’eau de fleur d’oranger pour présenter […]

Galette kabyle farcie aux oignons

April 14, 2015, 5:00 pm

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kesra kabyle, galette aux oignons La galette farcie aux oignons est une spécialité de la Kabylie. La farce est un mélange d’oignons, tomates, piments (chakchouka) et j’y rajoute de la coriandre et des feuilles de menthe ciselées qui la parfument. Elle me rappelle une autre préparation kabyle : la galette à la menthe. Je pétris ma pâte comme […]

Pain hamburger maison {recette express}

April 23, 2015, 4:24 am

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  Pain burger maison facile Des pains hamburger maison en version express sans temps de pause. Une recette rapide pour des pains impeccables bien gonflés et légers. Vous pouvez très bien faire le mélange à la main ou utiliser votre pétrin, le résultat en sera strictement identique, c’est l’avantage de cette recette. Des petits pains qui pourront même […]

Kesra kabyle piquante a la tomate

April 29, 2015, 4:08 am

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Kesra kabyle piquante à la tomate et menthe fraîche Ma menthe à bien poussé et souvent à cette période de l’année je prépare des plats ou galettes à base de menthe. Après la galette à la menthe, mhadjeb farci, je vous propose une nouvelle version : une galette kabyle (kesra) mélangée avec une sauce épaisse […]

Pain matloua maison sans petrissage

May 6, 2015, 2:45 pm

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  Pain Matloua sans pétrissage Je vous propose un pain maison matloua à la farine complètement improvisé et fait selon les moyens du bord puisque c’était pendant ma semaine de vacances. Sans pétrin, sans semoule et sans tajine de cuisson. Ce pain cuit à la poêle et va vous simplifier bien des choses dans votre cuisine […]

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Roti Prata, pain plat de singapour

June 9, 2015, 2:35 pm

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Roti Prata est un pain ou crêpe carré ou ronde vendue principalement par les indiens musulmans de Singapour. Roti signifie pain et prata plat donc pain plat mais le terme de crêpe le qualifierait plus. Il sert comme aliment de base pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner mais il est le plus souvent […]

Pain matlouh au four (Matlou3 el koucha)

June 20, 2015, 7:00 am

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Je vous propose un pain matlouh algérien cuit au four en forme de galette ronde et plate comme les naans ou pita. Au lieu de cuire sur un plat en fonte ou pierre, je la mets au four. Et le résultat : une texture complètement différente de sa consoeur : Elle est très moelleuse, non élastique avec une mie légère remplis d’air. […]

Pain traditionnel algerien khobz dar

June 22, 2015, 10:45 am

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  Le pain traditionnel est une institution en Algérie. Chaque famille possède sa recette très personnelle du Khobz koucha (pain au four). Et pourtant ce pain ne cesse d’évoluer au gré des cuisinières qui s’appliquent à le réaliser selon leur goût en envie du moment. Ce khobz dar donc pain maison au four se déclinera de diverses manières.   […]

Pain brioche maison pour chorba

June 26, 2015, 7:30 am

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Recette pain brioché pour chorba Voici un délicieux pain brioché maison, en forme de couronne torsadée. Ces petits pains sont légers avec une mie bien filante. Pendant le Ramadan , il sera toujours très apprécié pour accompagner avec une bonne chorba ou autre plat en sauce ou salade. A première vue, le façonnage peut vous paraître une […]

pain maison algérien a la farine et babeurre

July 10, 2015, 6:00 pm

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Khobz eddar, ou khobz el koucha est un pain maison traditionnel mais différent du pain du boulanger. Sa forme traditionnelle est ronde, souvent garnis de graines de nigelles, sésames, pavot…Tous les dimanches ma mère nous faisait faire ce pain pour bien apprendre à le réussir avec les restes de semoule du couscous qu’on venait de finir […]